Поиск статей
-
Исследования процессов замораживания соленой пробойной икры минтая без консервантов
Краткое описаниеСтатья предусматривает: оценку сырьевой базы минтая в Охотском море, анализ и выявление недостатков современных технологий производства икры минтая, описание разработанной авторами новой технологии, устраняющей эти недостатки, и результатов предварительных экспериментов.
-
Состояние здоровья детей России и перспективы изменения ситуации при использовании рыбных продуктов
Краткое описаниеВ статье дан обзор проблемы состояния здоровья населения в целом, приведены среднесуточные нормы потребления физиологической потребностях организма в пищевых веществах и энергии у детей различного возраста. Обсуждаются наиболее перспективные пути решения изменения ситуации в России при использовании рыбных продуктов